(Berlin – 6. Dezember 2007): Noch immer herrscht in weiten Gebieten Deutschlands Jodmangel, teilt das Zentrum für Ernährungskommunikation und Gesundheitspublizistik (ZEK) mit. Der jetzt von Christiane Weißenberger und Sven-David Müller herausgegebene Ernährungsratgeber Schilddrüse klärt über die Notwendigkeit einer schilddrüsengesunden Ernährungsweise auf. Die Kropfoperation ist der dritthäufigste chirurgische Eingriff in Deutschland. Praktisch alle Schilddrüsenvergrößerungen sind durch Jodmangel bedingt. Schon die Folgen eines geringen Mangels können die geistige Entwicklung beeinträchtigen und zu Hörschwächen und Kropfbildung mit Folgeerkrankungen der Schilddrüse und des gesamten Körpers führen. Mit einer schilddrüsengesunden Ernährung, die den ganzen Körper fit und aktiv hält, kann man Erkrankungen vorbeugen. Dazu vermittelt dieser Ratgeber alle theoretischen Grundlagen. Der ausführliche Rezeptteil zeigt, wie man dabei lecker und abwechslungsreich essen kann. Mit einer schilddrüsengesunden Ernährung, die den ganzen Körper fit und aktiv hält, kann man Erkrankungen vorbeugen. Dazu vermittelt dieser Ratgeber alle theoretischen Grundlagen. Der ausführliche Rezeptteil zeigt, wie man dabei lecker und abwechslungsreich essen kann. Alle Rezepte wurden von Experten entwickelt. Sie enthalten Angaben zu Kilokalorien, Eiweiß, Fett, Kohlenhydraten, Ballaststoffen und Jod. Dazu gibt es zahlreiche Tipps. Aus dem Inhalt

•    Diagnostik und Therapie bei Schilddrüsenkrankheiten
•    Richtig essen und trinken bei Schilddrüsenerkrankungen
•    15 Tipps für das tägliche Leben
•    Über 60 süße und herzhafte Rezepte:
o    Frühstücksideen
o    Leckere Mittagessen
o    Snacks und Desserts und Abendessen