Erschreckenderweise bestimmen insbesondere „ausgewiesene Nichtexperten“ wie Köche, Fitness-Gurus, Schauspieler oder Psychologen die Ernährungsinformation und Diätberatung in Deutschland, kritisiert heute Sven-David Müller vom Zentrum für Ernährungskommunikation und Gesundheitspublizistik (ZEK) in Köln.

Ständig äußern sich (Star-)Köche, Fitness-Trainer oder andere Sportexperten, von Übergewicht noch oder ehemals betroffene Prominente sowie Psychologen zu Ernährungsfragen. Eine qualifizierende Ausbildung oder das Studium der Ernährungswissenschaft können sie aber nicht vorweisen. Sogar Lebensmittelchemiker sprechen häufiger über die Ernährungsphysiologie des Menschen oder diätetische Zusammenhänge als Diätassistenten und Ernährungswissenschaftler, obwohl nur diese beiden Berufsgruppen ideale Ansprechpartner dafür sind. Oftmals kommen auch Mediziner zu Wort, die noch nicht einmal den 80 bis 100 Stundenkurs Ernährungsmedizin absolviert haben. Dass Ernährungsmedizin, Ernährungslehre oder Diätetik nicht zum Studium der Humanmedizin gehören, ist hinlänglich bekannt.

Diese missliche Situation führt dazu, dass ständig neue Skandale entstehen, Ernährungsmärchen um sich greifen und bei der Bevölkerung insbesondere Verwirrung zurückbleibt. Vergleiche machen die Dramatik dieser Situation deutlich: Das wäre so, als würden in den Medien Fleischer zu Einkommenssteuerfragen, Schornsteinfeger zu juristischen Problemen und Architekten zu Krankheiten befragt. Doch das findet nicht statt. Warum lassen wir Prominente über die Grundlagen der Ernährung sprechen, nur weil sie zuvor 16,3 Kilogramm abgenommen haben, fragt Diätassistent Sven-David Müller.